Le foie mesure en moyenne 28 cm en transversal et pèse près de 1,5 kg en moyenne. Il est rempli de sang (800 à 900 grammes en moyenne). Il est l’organe le plus volumineux du corps humain. Le foie est constitué de deux lobes, le droit , qui est le plus gros, et le gauche.

Le foie est un organe vital, rouge brun et ferme. Il s’agit de la plus volumineuse glande de l’organisme et assure de très nombreuses fonctions biologiques, notamment celle d’un puissant filtre.